钵钵菜的图片（钵钵鸡菜谱图片）

钵钵菜的做法

钵子菜，又称钵钵菜、钵钵鸡等，是一种源自中国四川地区的传统菜肴。它以鸡肉为主要食材，辅以多种调料和蔬菜，口感麻辣鲜香，深受食客喜爱。

做法 南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。

所有菜煮熟后盛出适量汤，为后面加调料做准备。刚盛出的汤倒入，加调料搅匀。再加入足够多的芝麻。把刚煮熟的菜全部拿出装进钵钵，倒入刚调好的料，浸泡5—10分钟，开吃前倒入藤椒油就可以了。

做法 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可，浸泡片刻后捞出自然晾冷，用刀切成片状。汤汁不要倒掉，晾凉后待用。

藤椒，是这个菜的关键。把藤椒和生姜，用一个容器捣碎。然后注入滚烫的开水，就可以放置一旁放凉了。

四川钵钵菜的做法大全

1、钵钵菜的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。首先，将各种食材切成块状，如猪肉、鸡肉、牛肉等。然后，将这些食材放入砂锅中，加入适量的水和调料，如生姜、葱、料酒、盐等。

2、酸菜鱼 酸菜鱼是四川钵钵菜中的经典之一，它的特点是酸辣可口，鱼肉鲜嫩。制作酸菜鱼的关键在于选用新鲜的鱼肉和独特的调料。推荐理由：酸菜鱼酸辣适中，鱼肉鲜美，是一道开胃下饭的佳肴。

3、炒香后再下萝卜块。加适量细盐调味。再加入足足的开水煮至萝卜出味微熟。将煮好的胡萝卜转至钵里。再加入红烧腊牛肉。再加入芹菜及辣椒提味即可。炉台里加入固体酒精。开火后，边煮边享用。

4、做法 整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁，肥肉切成0.5厘米见方的丁备用。

5、做法 南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。

6、盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

青菜钵钵钵的做法步骤图,青菜钵钵钵怎么做好吃

1、做法 整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁，肥肉切成0.5厘米见方的丁备用。

2、主料：小芥菜300g、胡萝卜1根。辅料：骨油30ml。配料：盐少量。芥菜，洗净。切成1厘米左右，叶子和茎一样。胡萝卜，洗净。切成菱形滴片状朋友们也可以切成你喜欢滴薄片样式。

3、青菜钵的做法 .选择红色花生米，事先泡着 花生米剁碎，尽量的。不要浪费生血的花生皮儿 锅里加水，沸腾后放入花生碎，改小火，一直熬到汤色奶白并且花生香味出来 油麦菜汆水，挤干水分，剁碎。

4、【步骤一】：把菜心清洗干净后沥干水分，再切成差不多3毫米左右的颗粒装盘备用，然后再扒点新鲜的玉米粒。【步骤二】：准备一口砂锅（没有的可以用普通的炖锅），放入适量的水大火烧开后放入清洗干净的小米和玉米粒。

钵子菜好吃不

1、钵子菜是冬天里湖南人最爱吃的美食，热气腾腾，暖和又好吃。很多湖南人的年夜饭也会有这道菜。腊味合蒸 腊味合蒸是一道特色湘菜，也是非常好吃的湖南菜。腊味合蒸有腊肉，腊鸡，腊鱼等食材蒸熟食用。

2、钵子菜是湖南长沙地区的特色美食之一，通常是用瓷钵或铁钵盛放，以小火慢炖的方式烹制而成。以下是一些长沙最好吃的钵子菜：麻辣烫：麻辣烫是一种传统的长沙钵子菜，以其浓郁的麻辣味道和丰富的食材选择而闻名。

3、暗定盘则要求换盘后再上桌。 成菜特点：此类蒸法的菜具有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。 粉蒸：将加工好的原料用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。

4、用钵顿过的菜香气浓郁，味道醇香厚重，让人唇齿留香。在常德，有一句民谚是：“不愿朝中为驸马，只要炖钵炉子咕咕嘎”，可见常德钵子菜是流传于常德民间的一种常见美食，证明常德人民对于钵子菜的喜爱。

徐记家婆菜里青菜钵钵的做法

另起一锅水，煮沸后先下豆腐，然后调入【盐】【鸡精】【白胡椒】。懒人缩略版没有预先焯水青菜的话先放菜，后加水淀粉啊；焯过的话先放水淀粉，再放蔬菜。

选择红色花生米，事先泡着 花生米剁碎，尽量的。不要浪费生血的花生皮儿 锅里加水，沸腾后放入花生碎，改小火，一直熬到汤色奶白并且花生香味出来 油麦菜汆水，挤干水分，剁碎。

在驻点的时候经常看到村子里有 九十岁 上百岁的老人，听闻这个就是他们长寿及健康的秘诀。

米汤的做法 将米洗干净，倒入锅中，加入清水 大火烧开后转小火炖半个小时即可得到浓稠的米汤 米汤的做法 在煮米汤之前就好先将米浸泡2个小时，这样出来的米汤更浓郁，营养更全面。