部队大锅饭菜谱:（部队大锅菜食谱表）

求大锅饭菜谱

1、大锅饭菜谱 红烧猪肉 材料：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角。做法： 五花肉切块，焯水去血水。 锅中加油热后，放入生姜、葱、八角炒香。 加入肉块翻炒，加入料酒、酱油、糖和适量水。 小火慢炖至肉块熟透，收汁加盐调味即可。

2、大锅饭的菜谱包括多种传统美食，如红烧肉、炖牛肉、炒时蔬、酸辣汤等。大锅饭菜谱的种类丰富，可以根据不同的食材和烹饪方式制作出多样的菜品。以下是对大锅饭菜谱的 红烧肉：这是一道具有代表性的传统中餐，适合大锅烹饪。做法包括将猪肉切块，经糖色炒制后，加入姜、葱、料酒等调料慢炖。

3、鸡蛋40个，成本110左右。白菜豆腐，白菜35斤，豆腐10斤，成本40元左右。周四，回锅肉，五花肉20斤，葱头10斤，青椒5斤，胡萝卜2斤，蒜苗2斤。成本240左右，牛腩烩土豆，牛腩25斤，土豆10斤。成本365左右。番茄菜花，菜花50斤，成本60元左右。周五，家熬鲫鱼，每条四两左右。

4、拣好做的炖菜为主，例如白菜炖肉圆；或者类似于煎香肠这种比较好大批量操作的；再或者红烧大排，红烧鸡腿，土豆炖肉这种不需要过度注意火候的。

5、大烩菜。泡些粉条，红薯粉，土豆粉，都行，超市卖些酸白菜，没有用酸豆条替代，削些土豆切块，再买些五花肉片，冻豆腐切片（有也行，没亦可）。

6、烹饪过程中也适量减少油量，以免菜太油腻。如果你想要做素的，只需将白菜、粉条和冻豆腐替换其他主料，烹饪步骤保持一致，同样美味。虽然这种菜谱可能与北方人的做法有所不同，但因其简单易做又美味，相信无论南北都值得一试。不妨按照这个方法，根据自己的口味调整，享受一次家常而美味的大锅菜体验吧。

急需求30人大锅饭小食堂一周不重复菜谱,详细问题补充。

1、还是因为食堂的饭菜太差了，我们学校食堂在市内算是出名的好的，你连续吃一个星期都会受不了。

2、工厂食堂问题整改报告1 食堂现状： 食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。 食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、这里按照60%计算。毛利收入：125万元乘以60%，就是75万元，这是去掉菜品成本，一个月的收入。人工费用：做饭雇佣3个人至少，每人工资4000元，一个月一共2万元。水电损耗：菜品损耗每天100元，一个月3000元；水电燃气费需求量比较大，每月6000元。

4、情况说的不是很明确，工人是免费吃的还是要花钱买着吃的，这个很重要！如果是免费的，大锅饭没办法，做饭不好吃就多看看菜谱，这个真没办法。毕竟一人难做百人饭。

高分急求:100人份大锅饭菜谱

一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

我们是一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

以下是上搜来的：宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、 土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

大锅饭菜谱 红烧猪肉 材料：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角。做法： 五花肉切块，焯水去血水。 锅中加油热后，放入生姜、葱、八角炒香。 加入肉块翻炒，加入料酒、酱油、糖和适量水。 小火慢炖至肉块熟透，收汁加盐调味即可。

东北人一般爱吃炖菜，夏天的茄子，豆角也便宜，中午就炖菜呗，少加些肉，入点儿味，用骨头炖，比肉便宜，味道还好。晚上就是不同的汤，蛋花儿汤，瓜片汤，鸡蛋西红柿汤，紫菜汤，酸辣汤，丝瓜汤或白粥，配一些咸菜，自己腌的就行，大头菜丝胡罗卜丝辣椒丝，盐味精下午拌好，晚上就能吃了，主食馒头或饼。

求20人左右的大锅饭菜谱最好多一点谢谢

1、希望能帮助你，建议参考！一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

2、作法一 大铁锅菜的做法非常简单，把几类生活中瓜果蔬菜放入大铁锅一起或煮或炖，来到一定熟度便变成“大锅菜”。熬炖中各种菜互相沾光借味，杂而不乱，多却不零碎。自然也不是也能放，当然也不是什么样的人都喜欢吃。

3、六块钱标准的话，每天找一荤一素，搭配着就好。拣好做的炖菜为主，例如白菜炖肉圆；或者类似于煎香肠这种比较好大批量操作的；再或者红烧大排，红烧鸡腿，土豆炖肉这种不需要过度注意火候的。

4、总之，大锅饭菜谱的多样性满足了不同口味和营养需求，是家庭聚餐的理想选择。西红柿牛腩汤以鲜美的西红柿和牛肉炖制而成，富含番茄的营养和牛肉的蛋白质，对健康十分有益。紫菜蛋汤则富含碘元素，对美容养颜有好处，但关节炎患者需注意食用量。

5、在寻求经济实惠的大锅饭菜谱时，我们可以考虑一些常见的组合。首先，两素一荤的搭配既营养均衡又实惠。素菜方面，你可以选择红烧豆腐，白萝卜丝的爽脆，土豆丝和百叶丝的软糯，豆芽海带的鲜美，木耳香菇的香醇，再加上粉皮的滑嫩，这些都能丰富你的餐桌。青菜、白菜和花菜等蔬菜则是色彩和口感的完美补充。

6、每重大节日准备加菜，平时控制留点伙食尾子。50人推选1--2人，成立伙委会，为改善伙食动脑筋，清查账目。大师傅是搞好伙食的关键。要挑选好的人选，领导上要关心他工作。具体菜谱，要按季节、地区灵活处理。只要买几本菜谱书拿来参考，就基本解决了。